1707 Syrah 2021
7,25 €
Impuestos incluidos
Color profundo con gran intensidad y claros reflejos violetas, potencia aromática con plenitud, frutos rojos, perfecta aportación de la madera que le proporciona profundidad, notas a vainilla y tonos tostados.
En boca, es pleno dulce y aterciopelado en entrada, abriéndose y mostrando todo su potencial. Buena persistencia, buena acidez y buen equilibrio.
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Ficha técnica
- Maridaje
- Para disfrutar acompañando multitud de platos, desde pizzas, pasta, arroces hasta carnes de cualquier tipo.
- Envejecimiento
- Crianza
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2021
- Grado
- 14.5% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Hacienda El Espino
- Uva
- 100% Syrah
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Buenas lluvias en el otoño que permiten al suelo acumular reservas de agua. Igualmente se pasa el invierno con temperaturas acorde a la zona frío y heladas por debajo de los cero grados en numerosas ocasiones. La primavera arranca lluviosa y continúa lloviendo moderadamente pero muy bien caído (25 litros en marzo y 48 en abril).
El verano es muy seco sin llover prácticamente nada hasta finales de Julio, pero tampoco ha sido muy caluroso. Tan solo día puntuales se llega a 37/38º pero siempre con noches frescas. Se consigue compensar la falta de lluvia y el estrés hídrico de la planta descargando fruta. Esta falta de lluvias desde Julio hace que la vendimia se adelante y sea una de las más tempranas vistas.
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Vino tinto 80 % Syrah / 20 % Cabernet sauvignon
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Gran Elías Mora es un vino elaborado solo en las grandes añadas, con Tinta de Toro, de un viñedo de más de 70 años de edad, el Pago de la Senda de los Lobos.
Tras la vendimia manual, en cajas de 20kg, con una rigurosa selección de uva en el viñedo y en la bodega, se realiza una maceración prefermentativa durante 3 días. Para la fermentación se realiza una siembra de levaduras seleccionadas, y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada también la fermentación maloláctica en estos depósitos, realiza una crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés.
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Vino tinto de variedad Tempranillo y Cabernet Sauvignon
