Ars Memoria es el vino más exclusivo de Tandem. Se elabora íntegramente con Cabernet sauvignon del Valle de Yerri, y como curiosidad tiene una crianza de 24 meses como mínimo en hormigón, que se complementa con un año largo en barricas de roble francés. Un vino con notas de grosella negra, especias y toques de chocolate. Fresco y elegante, es ideal para acompañar guisos, carnes de caza y quesos.
748
Ficha técnica
- Denominación / País
- Navarra
- Maridaje
- Ideal con cazuelas. carnes rojas. de caza y quesos. Igualmente perfecto con chocolate negro.
- Temperatura de servicio
- 16º
- Envejecimiento
- Reserva
- Robert Parker
- 90
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2014
- Grado
- 15.5% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Tandem
- Uva
- 100% Cabernet sauvignon
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Vino con capa media alta, reflejos granatados, vivos, glicérico y brillante. En nariz una expresión de fruta negra madura, balsámico, con un recuerdo a bajo monte y ligeramente espaciado.
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Buenas lluvias en el otoño que permiten al suelo acumular reservas de agua. Igualmente se pasa el invierno con temperaturas acorde a la zona frío y heladas por debajo de los 0 grados en numerosas ocasiones. La primavera arranca lluviosa y continúa lloviendo moderadamente pero muy bien caído (25 litros en marzo y 48 en abril).
El verano es muy seco sin llover prácticamente nada hasta finales de Julio, pero tampoco ha sido muy caluroso. Tan solo días puntuales se llega a 37/38º pero siempre con noches frescas. Se consigue compensar la falta de lluvia y el estrés hídrico de la planta descargando fruta. Esta falta de lluvias desde Julio hace que la vendimia se adelante y sea una de las más tempranas vistas.
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Saktih significa ‘nervio’ en sánscrito. Una definición muy apropiada por la verticalidad de este vino estilo bordelés.
