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Guía Peñín

•  85 (1)
•  88 (1)

Denominación / País

•  D.O. Cava (1)
•  D.O. Cava (1)

Envejecimiento

•  3 meses roble francés (1)
•  4 meses (1)
•  6 meses barrica (2)
•  12 meses (5)
•  17 meses en barricas de roble francés (1)
•  17 meses roble francés (1)
•  Crianza (17)
•  Crianza 1 año (2)
•  Crianza 6 meses barrica (1)
•  Crianza de 10 a 21 meses (1)
•  Crianza de 10 a 21 meses (1)
•  Crianza sobre lías (5)
•  fermenta en barricas de roble francés, pasa luego una breve crianza con sus lías y acaba de redondearse en depósito de acero. Fermentacion: En barricas bordelesas de uno a cinco años de uso. (1)
•  Joven (1)
•  Joven con crianza (1)
•  La uva se vendimia a mano. Fermentación parcial durante 10 días a temperatura controlada de 25 ºC con sus levaduras autóctonas. El vino se mantiene en hormigón para que clarifique de manera natural por decantación. (1)
•  Reserva (2)
•  Una pequeña parte de la vendimia se ha realizado con uva con podredumbre noble. Vinificado en pequeñas tinas de 25 Hl y 50 Hl a baja temperatura. (1)

Productor

•  Canals Nadal (1)
•  Canals Nadal (1)